11月(霜月)のお料理が決まりました。

井中居では11月(霜月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。
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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・旬菜 煤竹敷き盛り込み 秋鯖焼き目寿司と季節料理
椀盛・・・きのこ汁 柚子 茸いろいろ 里芋
向付・・・胡桃豆腐 茸 アボカド 山葵 割り醤油
揚物・・・岩魚から揚げ 甘酢餡かけ 菊花 白髪葱
炊合・・・里芋含ませ煮 畑しめじ 車麩 針柚子
止肴・・・林檎みぞれ酢和え 短冊野菜 茸 針ラディッシュ
止椀・・・田舎味噌仕立て 三つ葉 芋幹 油揚げ
飯・・・・・梅紫蘇おこわ朴の葉蒸し 蓮の実 蓮根 銀杏
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・かぼちゃぷりん ミント カラメルソース
甘味・・・さつま芋茶巾
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~紅梅~

前菜・・・旬菜 煤竹敷き盛り込み 秋鯖焼き目寿司と季節料理
椀盛・・・きのこ汁 柚子 茸いろいろ 里芋
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・やまめ粒芥子祐庵焼き 白髪葱 
炊合・・・焼き大根すーぷ煮 針柚子 東京しゃも鍬焼き
止肴・・・林檎みぞれ酢和え 短冊野菜 茸 針ラディッシュ
止椀・・・田舎味噌仕立て 芋幹 油揚げ
飯・・・・・梅紫蘇おこわ朴の葉蒸し 蓮の実 蓮根 銀杏
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・かぼちゃぷりん ミント カラメルソース みかん
甘味・・・さつま芋茶巾
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~山桜~

酒菜・・・胡桃豆腐朴葉みそ焼き 針柚子 白髪葱
椀盛・・・茸しんじょ 海老葛叩き 松葉柚子 紅葉人参
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜 煤竹敷き盛り込み 秋鯖焼き目寿司と季節料理
揚物・・・岩魚から揚げ 甘酢餡かけ 菊花 白髪葱
炊合・・・海老芋みぞれ餡かけ 針柚子 東京しゃも
止肴・・・焼き茸と菊菜 もって菊 いくら 山葵酢
止椀・・・田舎味噌仕立て 三つ葉 芋幹 油揚げ
飯・・・・・梅紫蘇おこわ朴の葉蒸し 蓮の実 蓮根 銀杏
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・かぼちゃぷりん ミント カラメルソース 洋梨 みかん
甘味・・・さつま芋茶巾
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~美山~

酒菜・・・秋の実朴葉みそ焼き 針柚子 白髪葱
椀盛・・・胡桃豆腐 海老葛叩き えりんぎ 松葉柚子 紅葉人参
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜煤竹敷き盛り込み 秋鯖焼き目寿司と季節料理
焼物・・・岩魚柚香石焼き 舞茸 甘長唐辛子
炊合・・・海老芋 蟹身餡かけ 畑しめじ 針柚子
止肴・・・焼き茸と菊菜 もって菊 いくら 山葵酢
止椀・・・田舎味噌仕立て 三つ葉 芋幹 油揚げ
飯・・・・・蓮の実釜飯 三つ葉 蓮根 銀杏
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・かぼちゃぷりん ミント カラメルソース 洋梨 みかん
甘味・・・さつまいも茶巾
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10月の26日、木枯らし一号が東京に吹きましたね。庭内にございます百日紅の木を見上げますと、
緑色だった葉が、日増しに赤い色に染まってゆきます。
そんな美しくあたたかい「秋の色」。赤、茶、黄・・・が、お料理を彩り、
見た目にも「美味しい秋」をお愉しみいただけるかと存じます。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人
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by ichukyo | 2011-11-01 00:24 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


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