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文月(7月)のお料理。

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● 笹 (ご昼食のみ 11:00~15:00)   4,200円
● 紅梅                      6,300円
● 山桜                     8,400円
● 美山                    10,500円
● 井中居                   13,650円
※ 表記は消費税込み価格です。 別途奉仕料10%を頂戴いたしております。

■文月お献立内容一例■

~笹懐石 (ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯(ほおずき)と季節料理
椀盛・・・玉蜀黍(とうもろこし)すり流し おこげ 三つ葉 溶き芥子
造り・・・夏野菜とさしみ蒟蒻 旨塩 芥子酢味噌 
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢 
炊合・・・冬瓜すーぷ煮 若鶏塩焼 おくら パプリカ 
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 生姜酢ゼリー   
飯替わり・・・冷やし稲庭うどん 胡麻だれ      
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桑の実 タピオカ 
     ブルーベリーシャーベット 煎り玄米
甘味・・・粉吹き牛蒡

~山桜懐石~
先付・・・無花果 胡麻クリームかけ おくら くこの実 旨出しゼリー
椀盛・・・翡翠茄子 鰻塩焼き 青柚子 つる菜 
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯(ほおずき)と季節料理
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢  
炊合・・・丸茄子揚げ煮 車海老 おくら パプリカ   
止肴・・・鰻ざく 針生姜 生姜酢ゼリー
飯替わり・・・冷やし稲庭うどん 胡麻だれ      
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桑の実 タピオカ ブルーベリーシャーベット 
      煎り玄米 桃 西瓜
甘味・・・粉吹き牛蒡
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皆様の文月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

写真:井中居離れ・喫茶処"蔵"にて

~お知らせ~ 団体様でのご利用のご案内
~お知らせ~ 大切な方へ・・・ 特製 ”根菜すーぷ「」” 通販のご案内
~お知らせ~ お子様用お料理のご紹介

~井中居~
ご予約・お問合せ・・・・・ 0428-30-1661
住所・・・・・・・・・・・・・・・ 東京都青梅市藤橋2-32
火曜日定休(祝・祭日は営業いたします)
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by ichukyo | 2013-06-30 00:30 | 今月のお料理

師走(12月)のお料理が決まりました。

井中居では、師走(12月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

コース一覧はこちらから
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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
椀盛・・・みぞれ仕立て 山牛蒡しんじょ 松葉柚子 三つ葉
向付・・・胡麻豆腐 えりんぎ 長芋 山葵 割り醤油 柚子味噌 
焼物・・・山女魚柚香(ゆこう)焼き 紅芯大根甘酢漬け
炊合・・・かぶら風呂吹き そぼろ味噌 針柚子 金時人参 車海老 
止肴・・・冬野菜と北寄貝合混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢 
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 千六本
飯・・・・・落花生おこわ朴の葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 林檎シャーベット
甘味・・・柚子の香
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~紅梅~
前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
椀盛・・・みぞれ仕立て 山牛蒡しんじょ 松葉柚子 三つ葉
造り・・・旬魚盛り合せ あしらい
焼物・・・山女魚柚香(ゆこう)焼き 紅芯大根甘酢漬け
炊合・・・丸大根すーぷ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ
止肴・・・冬野菜と北寄貝合混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 千六本
飯・・・・・落花生おこわ朴の葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 林檎シャーベット 苺
甘味・・・柚子の香


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~山桜~
先付・・・ごま豆腐湯葉包みべっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱
椀盛・・・みそれ仕立て 蓮根もち 松葉柚子 車海老 鶯菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
焼物・・・山女魚柚香焼き 鮑茸うす衣揚げ 紅芯大根甘酢漬け 
炊合・・・海老芋揚げ出し 金時人参 ししとう 薬味 
止肴・・・蟹身とちぢみ法蓮合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢 
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 千六本
飯・・・・・落花生おこわ朴の葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 林檎シャーベット 苺
甘味・・・柚子の香
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~美山~
先付・・・海老芋朴葉焼き べっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱 とんぶり
椀盛・・・みぞれ仕立て 蓮根もち 車海老 松葉柚子 鶯菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
揚物・・・山女魚から揚げ 甘酢餡かけ 針柚子 白髪葱  
炊合・・・炊合・・・丸大根すーぷ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ
止肴・・・蟹身とちぢみ法蓮合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 千六本
飯・・・・・白飯釜炊き 牡蠣時雨煮添え
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 林檎シャーベット 苺
甘味・・・柚子の香
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本日(12月1日)夕刻、井中居から程近い圏央道青梅インター付近を通りかかりますと、
気まぐれなにわか雨や突風が去ったあとの、清々しいまでに晴れ渡った夕焼け空の下、
雲取山、大岳山、そして富士山といった名山たちが夕焼けの緋色に染まり、その上を
刻々と色を深くする瑠璃色の空が覆う、思わず息を呑むほど美しい風景に遇いました。
その、遥かな遠景を明澄に望ませる冷たく澄んだ大気に、本格的な冬将軍の訪れを
感じずにはいられませんでした。

「師走」の語源は「師馳(しはせ)」と言われており、昔は盆と同じように正月にも先祖の
御霊を弔う風習があり、「師」である僧侶が暮れには町中を奔走し、家々に馳せ参じて
経をあげたことが由来とされております。時は変わって現代でも、12月はなにかと繁多な
月ではございます。皆様方におかれましても、忙しなさに加えて段々と厳しさを増す寒さも
相まって、心安らぐあたたかさを求めたくなる月かと存じます。

そんな師走。井中居では体の温まる根菜などをふんだんに取り入れたあたたかみのある
お料理をご用意いたしました。東京都の片隅に佇む、優しい静けさに包まれた井中居で、
あたたかいお料理をゆったりと楽しむお時間はいかがでしょうか。

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報 高水秀人     写真:2012年11月30日 井中居庭内にて
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by ichukyo | 2012-12-01 22:20 | 今月のお料理

1月(睦月)のお料理

井中居では1月(睦月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
向付・・・百合根ごま豆腐 焼き目かぶら 山葵 割り醤油
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・丸大根すーぷ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ  
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆
甘味・・・りんご糖
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~紅梅~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺
甘味・・・りんご糖

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~山桜~

先付・・・焼き百合根ごま豆腐湯朴葉焼きべっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ 
飯・・・・鯛赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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~美山~

先付・・・寒大根すてーき 白髪葱 東京しゃも ししとう
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・海老芋蟹身餡かけ 針柚子 金時人参 新取菜
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・白飯釜炊き 寒鰤塩焼き 染め卸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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当店から車で10分ほどの青梅市塩船に、真言宗醍醐派のお寺「塩船観音」がございます。
大変由緒あるお寺で、その境内では4月から5月にかけてはツツジが、6月から7月にかけてはアジサイが
とても華やかにご覧になれます。正月三が日には、大勢の参拝客で賑わいました。
当店でのお食事のあとに、この名刹を散策されるのもいかがでしょうか。 
※参考URL 塩船観音 http://www4.ocn.ne.jp/~kannonji/index.html

皆様のご来店、本年も心からお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人

写真 : 当店玄関付近の1月の「しつらえ」
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by ichukyo | 2012-01-13 12:33 | 今月のお料理

12月(師走)のお料理が決まりました。

井中居では12月(師走)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
椀盛・・・かぼちゃすり流し おこげ 溶き山葵
向付・・・柚子胡麻豆腐 長芋 えりんぎ 山葵 割り醤油
揚物・・・山女魚から揚げ 林檎うす衣揚げ
炊合・・・かぶら風呂吹き そぼろ味噌 針柚子 金時人参 車海老 
止肴・・・冬野菜と北寄貝合混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 厚揚げ
飯・・・・・落花生おこわ竹皮蒸し 黒胡麻塩 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆
甘味・・・柚子の香
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~紅梅~

前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
椀盛・・・みぞれ仕立て 山牛蒡しんじょ あられ柚子 水引人参 鶯菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げ 林檎うす衣揚げ 
炊合・・・かぼちゃ饅頭べっ甲餡かけ 金時人参 車海老 壬生菜
止肴・・・冬野菜と北寄貝合混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 厚揚げ
飯・・・・・落花生おこわ竹皮蒸し 黒胡麻塩 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 苺
甘味・・・柚子の香
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~山桜~

先付・・・焼き柚子ごま豆腐湯葉餡かけ 針柚子 白髪葱 とんぶり
椀盛・・・蓮根もち 東京しゃも葛叩き
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節野菜
揚物・・・山女魚から揚げ 林檎うす衣揚げ 煎り出汁
炊合・・・海老芋含ませ煮 針柚子 金時人参 車海老
止肴・・・蟹身とちぢみ法蓮草合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 厚揚げ 
飯・・・・・落花生おこわ竹皮蒸し 黒胡麻塩 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 富士柿 苺
甘味・・・柚子の香
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~美山~

先付・・・海老芋朴葉焼き 柚子味噌 針柚子 白髪葱 とんぶり
椀盛・・・山牛蒡しんじょ 東京しゃも葛叩き あられ柚子 水引人参 鶯菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜煤竹敷き台盛り込み 柚子釜盛りと季節料理
揚物・・・山女魚から揚げ 林檎うす皮衣揚げ 薬味 煎り出汁
炊合・・・丸大根含ませ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ
止肴・・・蟹身とちぢみ法蓮草合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 青菜 厚揚げ
飯・・・・・麦飯釜炊き 自然薯とろろ
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 富士柿 苺
甘味・・・柚子の香
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今年も早いもので、もう師走でございます。
世の中がめまぐるしく動いた今年一年は、皆さまにおかれましても、
混沌とした世上を憂いつつ過ごされた方も多かったかと存じます。そんな本年も残すところあとひと月。
日頃の繁多を忘れ、物静かに時の流れる当店で、肩の力を抜いた「井中の蛙」となって、
ゆるりとお食事などお愉しみいただけましたら幸いと存じます。

ただ今、黒茶屋グループでは、皆さまの新年の食卓に彩りを添えさせていただきたく思い、数量限定の
お節料理のご予約を受付中でございます。詳細はこちらをクリックしてください。
ご検討いただけましたら幸いと存じます。

皆さまのご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人
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by ichukyo | 2011-12-01 11:31 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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