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文月(7月)のお料理。

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● 笹 (ご昼食のみ 11:00~15:00)   4,200円
● 紅梅                      6,300円
● 山桜                     8,400円
● 美山                    10,500円
● 井中居                   13,650円
※ 表記は消費税込み価格です。 別途奉仕料10%を頂戴いたしております。

■文月お献立内容一例■

~笹懐石 (ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯(ほおずき)と季節料理
椀盛・・・玉蜀黍(とうもろこし)すり流し おこげ 三つ葉 溶き芥子
造り・・・夏野菜とさしみ蒟蒻 旨塩 芥子酢味噌 
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢 
炊合・・・冬瓜すーぷ煮 若鶏塩焼 おくら パプリカ 
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 生姜酢ゼリー   
飯替わり・・・冷やし稲庭うどん 胡麻だれ      
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桑の実 タピオカ 
     ブルーベリーシャーベット 煎り玄米
甘味・・・粉吹き牛蒡

~山桜懐石~
先付・・・無花果 胡麻クリームかけ おくら くこの実 旨出しゼリー
椀盛・・・翡翠茄子 鰻塩焼き 青柚子 つる菜 
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯(ほおずき)と季節料理
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢  
炊合・・・丸茄子揚げ煮 車海老 おくら パプリカ   
止肴・・・鰻ざく 針生姜 生姜酢ゼリー
飯替わり・・・冷やし稲庭うどん 胡麻だれ      
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桑の実 タピオカ ブルーベリーシャーベット 
      煎り玄米 桃 西瓜
甘味・・・粉吹き牛蒡
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皆様の文月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

写真:井中居離れ・喫茶処"蔵"にて

~お知らせ~ 団体様でのご利用のご案内
~お知らせ~ 大切な方へ・・・ 特製 ”根菜すーぷ「」” 通販のご案内
~お知らせ~ お子様用お料理のご紹介

~井中居~
ご予約・お問合せ・・・・・ 0428-30-1661
住所・・・・・・・・・・・・・・・ 東京都青梅市藤橋2-32
火曜日定休(祝・祭日は営業いたします)
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by ichukyo | 2013-06-30 00:30 | 今月のお料理

1月(睦月)のお料理

井中居では1月(睦月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
向付・・・百合根ごま豆腐 焼き目かぶら 山葵 割り醤油
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・丸大根すーぷ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ  
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆
甘味・・・りんご糖
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~紅梅~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺
甘味・・・りんご糖

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~山桜~

先付・・・焼き百合根ごま豆腐湯朴葉焼きべっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ 
飯・・・・鯛赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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~美山~

先付・・・寒大根すてーき 白髪葱 東京しゃも ししとう
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・海老芋蟹身餡かけ 針柚子 金時人参 新取菜
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・白飯釜炊き 寒鰤塩焼き 染め卸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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当店から車で10分ほどの青梅市塩船に、真言宗醍醐派のお寺「塩船観音」がございます。
大変由緒あるお寺で、その境内では4月から5月にかけてはツツジが、6月から7月にかけてはアジサイが
とても華やかにご覧になれます。正月三が日には、大勢の参拝客で賑わいました。
当店でのお食事のあとに、この名刹を散策されるのもいかがでしょうか。 
※参考URL 塩船観音 http://www4.ocn.ne.jp/~kannonji/index.html

皆様のご来店、本年も心からお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人

写真 : 当店玄関付近の1月の「しつらえ」
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by ichukyo | 2012-01-13 12:33 | 今月のお料理

10月(神無月)のお料理が決まりました。

東京都北西部に位置します当店のある青梅市では、都心部よりも一足早く本格的な秋が訪れて
まいりました。
青々としていた木々の葉が、日に日に黄朽葉色へと色を変えつつあります。
当店正門から母屋へと続く小道に咲く曼珠沙華が、朝夕の澄んだ空気の冷たさに一層際立って見える
今日この頃でございます。皆さまにおかれましては、いかがお過ごしでしょうか。

井中居では、10月(神無月)のお献立が決まりましたので、お報せいたします。
メニュー一覧はこちら

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・旬菜 漆台盛り込み いが栗と季節野菜吹き寄せ盛り
椀盛・・・里芋糝薯 椎茸 水菜 酢橘 紅葉人参
向付・・・落花生豆腐 旨出しゼリー もって菊 山葵
焼物・・・やまめ粒芥子祐庵焼き 白髪葱 小蕪甘酢漬け
炊合・・・秋味饅頭 菊花餡掛け もって菊 菊菜 溶き山葵
止肴・・・焼き舞茸と短冊野菜 菊花 黒胡椒酢
止椀・・・合せ味噌仕立て 青菜 油揚げ
飯・・・・・栗 黒米おこわ竹皮蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・焼き芋ぷりん ミント カラメルソース
甘味・・・蓮根糖
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~紅梅~
前菜・・・旬菜 漆台盛り込み いが栗と季節野菜吹き寄せ盛り
椀盛・・・小蕪 東京しゃも葛叩き 水菜 酢橘 紅葉人参
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
焼物・・・やまめ粒芥子祐庵焼き 白髪葱 小蕪甘酢漬け
炊合・・・里芋含ませ煮 菊花餡掛け もって菊 菊菜 露生姜
止肴・・・焼き舞茸と短冊野菜 菊花 黒胡椒酢
止椀・・・合せ味噌仕立て 青菜 油揚げ
飯・・・・・栗 黒米おこわ竹皮蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・焼き芋ぷりん ミント カラメルソース 有りの実
甘味・・・蓮根糖
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~山桜~

酒菜・・・落花生豆腐 旨出しゼリー掛け もって菊 とんぶり 山葵
吸物・・・松茸どびん蒸し 鱧 地鶏 豆腐 三つ葉 酢橘添え
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜漆台盛り込み いが栗盛りと季節野菜炊き寄せ盛り
焼物・・・子持ち鮎 祐庵焼き 小蕪甘酢漬け
炊合・・・里芋揚げ出し 舞茸 海老 甘長唐辛子 薬味 糸賀喜 揉み海苔
止肴・・・大徳寺麩と秋刀魚燻製 ラディッシュ いくら 生姜酢ゼリー
止椀・・・合せ味噌仕立て 青菜 油揚げ
飯・・・・・栗 黒米おこわ竹皮蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・焼き芋ぷりん ミント カラメルソース 無花果 ピオーネ
甘味・・・蓮根糖
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~美山~
酒菜・・・落花生豆腐 旨出しゼリー掛け もって菊 とんぶり 山葵
椀盛・・・焼き鱧葛叩き 松茸 玉子豆腐 水菜 酢橘 紅葉人参
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜漆台盛り込み いが栗盛りと季節野菜炊き寄せ盛り
焼物・・・秋やさい菊花餡掛け 東京しゃも 白髪葱 もって菊 溶き芥子
炊合・・・里芋煮卸し 松茸 海老 薬味 糸賀喜 揉み海苔
止肴・・・焼き舞茸と短冊野菜 菊花 黒胡椒酢
止椀・・・合せ味噌仕立て 青菜 油揚げ
飯・・・・・栗めし釜炊き 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・焼き芋ぷりん ミント カラメルソース 無花果 ピオーネ
甘味・・・蓮根糖
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本格的な秋を迎え、素材もすっかり秋の味覚でございます。栗、松茸、舞茸、里芋・・・。
秋の色に染まりつつある井中居で、料理長の知識(ちしき)が腕に縒りを掛けて作りましたお料理を、
どうぞ心ゆくまでお愉しみください。

皆さまのご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人
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by ichukyo | 2011-09-30 21:05 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


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