七月のお料理

暑さも本格的になってまいりました今日この頃、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
井中居では、夏の旬をふんだんに取り入れた「七月のお料理」が決まりました。

各コースメニュー
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※写真の部分をクリックしますと、大きなサイズでご覧いただけます。

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~笹(ご昼食のみ)~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節野菜
椀盛・・・玉蜀黍すり流し おこげ 三つ葉 溶き芥子
向付・・・夏野菜とさしみ蒟蒻 旨塩 芥子酢味噌
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・冬瓜スープ煮 共地餡掛け 東京しゃも おくら パプリカ
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 擂り胡麻 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント タピオカ
甘味・・・甘露梅
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~紅梅~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節野菜
椀盛・・・冬瓜 東京しゃも 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・茄子揚げ煮 湯葉餡掛け 車海老 おくら パプリカ
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 擂り胡麻 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント タピオカ キウイ
甘味・・・甘露梅
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~山桜~
先付・・・焼き無花果含ませ 胡麻クリーム 旨出しゼリー 新蓴菜 おくら 山葵
椀盛・・・翡翠茄子 鱸塩焼き 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節野菜
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・丸茄子揚げ煮 湯葉餡掛け 車海老 おくら パプリカ
止肴・・・夏野菜 海そうめん掛け 打ち茗荷 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・酢橋ゼリー掛け 桃 ミニとまと さくらんぼ カシューナッツ豆腐 きな粉 黒蜜
甘味・・・甘露梅
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~美山~
先付・・・滝川豆腐 新蓴菜 おくら 山葵 旨出しゼリー
椀盛・・・翡翠茄子 鱸塩焼き 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節野菜
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・無花果のべっ甲餡掛け 薬味 糸賀喜 揉み海苔
止肴・・・夏野菜 海そうめん掛け 打ち茗荷 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・鮎釜飯 蓼
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・酢橋ゼリー掛け 桃 ミニとまと さくらんぼ カシューナッツ豆腐 きな粉 黒蜜
甘味・・・甘露梅
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七月の和風月名は「文月(ふみづき)」と言います。その由来は、七夕に詩歌を献じたり、
書物を夜風に曝したりという「文」にまつわる風習があったからという説があります。
そんな、なんとなくロマンチックな月であります今月。世間の喧騒を離れ、「静かなる井の中」を謳う当店で、
見た目涼しげな夏野菜たっぷりのお料理を、心ゆくまでご堪能されてみてはいかがでしょうか・・・。

皆さまのご来店、心よりお待ち申し上げております。

高水秀人
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# by ichukyo | 2011-07-02 21:15 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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