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師走(12月)のお料理が決まりました。

~お知らせ~ 団体様でのご利用のご案内

井中居では、師走(12月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

コース一覧はこちらから

~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 季節料理各種
椀盛・・・うす葛仕立て 牛蒡しんじょ 椎茸 松葉柚子 三つ葉
向付・・・胡麻豆腐 さしみ蒟蒻 椎茸 長芋 山葵 割り醤油 柚子味噌
揚物・・・山女魚から揚げみぞれ餡かけ 針柚子 白髪葱
炊合・・・丸大根風呂吹き そぼろ味噌 針柚子 金時人参 車海老
止肴・・・冬野菜と北寄貝混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢 
止椀・・・仙台味噌仕立て 千六本 油揚げ
飯・・・・・落花生おこわ朴葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 栗アイス
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~紅梅~
前菜・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 季節料理各種
椀盛・・・うす葛仕立て ごま豆腐湯葉包み 椎茸 松葉柚子 三つ葉 
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げみぞれ餡かけ 針柚子 白髪葱
炊合・・・海老芋含ませ煮 針柚子 金時人参 車海老
止肴・・・冬野菜と北寄貝混ぜ 揚げ人参 黒胡椒酢 
止椀・・・仙台味噌仕立て 千六本 油揚げ
飯・・・・・落花生おこわ朴葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 栗アイス 苺
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~山桜~
先付・・・焼き胡麻豆腐べっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱
椀盛・・・うす葛仕立て 揚げ海老芋 車海老 松葉柚子 三つ葉
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 季節料理各種
揚物・・・山女魚から揚げみぞれ餡かけ 針柚子 白髪葱
炊合・・・丸大根含ませ煮 鰤葛煮 針柚子 金時人参 車海老
止肴・・・蟹身とちぢみ法連草合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 千六本 油揚げ
飯・・・・・落花生おこわ朴葉蒸し 金時人参
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 栗アイス 苺
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~美山~
先付・・・揚げ海老芋 鮑茸 甘長とうがらし 薬味 煎り出汁
椀盛・・・うす葛仕立て 蓮根もち 車海老
造り・・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜 煤竹敷き台盛り込み 季節料理各種
揚物・・・山女魚から揚げみぞれ餡かけ 針柚子 白髪葱
炊合・・・白菜すーぷ煮 鰤葛煮 鶏つみれ 水菜 
止肴・・・蟹身とちぢみ法連草合混ぜ 針ラディッシュ 生姜酢
止椀・・・仙台味噌仕立て 千六本 油揚げ
飯・・・・・麦飯釜炊き 自然薯とろろ
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかんコンポート ミント 黒豆 栗アイス 苺
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写真は、井中居師走のお料理"前菜"や"八寸"の小鉢に添えてございます"からすみ"でございます。
鯔(ぼら)の卵巣を数日塩漬けにし、その後焼酎などに漬け込みつつ4日ほどよく揉み、
風通しの良い場所で1月~1月半ほど天日干しにいたします。じっくりと手間をかけて丹念に
作りました当店自慢の"からすみ"は、お口に入れましたときに芳醇な味わいをお愉しみいただけます。
ご来店の際は、ぜひご賞味ください。

井中居の庭の木々が、散りゆく間際の一番美しい彩りを見せております。
12月の5日頃までは見ごろかと存じますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
井中居では、ギャラリー観覧のみのお客様も歓迎いたしております。
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皆様の師走のご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報 高水秀人

写真:2013年11月29日 井中居庭内にて撮影

~井中居~
お問合せ・・・・・ 0428-30-1661
住所・・・・・・・・・ 東京都青梅市藤橋2-32
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by ichukyo | 2013-11-30 09:01 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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