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葉月(8月)のお料理。

~お知らせ~ 夏季限定 井中居お土産
~お知らせ~ 団体様でのご利用のご案内
~お知らせ~ 大切な方へ・・・ 特製 ”根菜すーぷ「」” 通販のご案内

【臨時休業のお知らせ】
誠に勝手ながら、9月3日(火)、4日(水)、5日(木)は臨時休業とさせていただきます。



井中居では、葉月(8月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

コース一覧はこちらから

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
椀盛・・・南瓜しんじょ 冬瓜  酢橘 陸ひじき
向付・・・冷やし夏野菜 山科唐辛子 石川芋 ズッキーニ 二色パプリカ
     蒸し鶏 糸賀喜 揉み海苔 冷やし生姜餡 トマトすり流し 小口葱 
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・茄子揚げ浸し 車海老 ししとう 糸賀喜 洗い葱 生姜 
止肴・・・夏野菜と鱧南蛮漬け 白髪葱 黒胡椒酢ゼリー 
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・枝豆おこわ朴の葉蒸し 葉唐辛子味噌添え
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・玉蜀黍ぷりん ミント ブルーベリー 粒玉蜀黍 れもんシャーベット はちみつゼリー
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~紅梅~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
椀盛・・・翡翠茄子 冬瓜 揚げ海老 酢橘 陸ひじき
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・無花果べっ甲餡掛け 地鶏 ししとう 糸賀喜 洗い葱 生姜
止肴・・・夏野菜と鱧南蛮漬け 白髪葱 黒胡椒酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・枝豆おこわ朴の葉蒸し 葉唐辛子味噌添え
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・玉蜀黍ぷりん ミント ブルーベリー 粒玉蜀黍 れもんシャーベット はちみつゼリー
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~山桜~
先付・・・冷やし夏野菜 山科唐辛子 石川芋 ズッキーニ 二色パプリカ
     蒸し鶏 糸賀喜 揉み海苔 冷やし生姜餡 
椀盛・・・冬瓜 鱸から揚げ 酢橘 陸ひじき 白髪葱
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢  
炊合・・・無花果煮卸し 車海老 パプリカ 糸賀喜 洗い葱 生姜
止肴・・・夏野菜と合鴨香り蒸し 白髪葱 黒胡椒酢ゼリー 
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・枝豆おこわ朴の葉蒸し 葉唐辛子味噌添え
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・玉蜀黍ぷりん ミント ブルーベリー 粒玉蜀黍 れもんシャーベット はちみつゼリー
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~美山~
先付・・・冷やし夏野菜 山科唐辛子 石川芋 ズッキーニ 二色パプリカ
     蒸し鶏 糸賀喜 揉み海苔 冷やし生姜餡
椀盛・・・冬瓜 鱧から揚げ 酢橘 陸ひじき 白髪葱
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢 
炊合・・・丸茄子揚げ出し 車海老 パプリカ 糸賀喜 洗い葱 生姜
止肴・・・夏野菜と合鴨香り蒸し 白髪葱 黒胡椒酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・釜炊きごはん 鰻蒲焼き 粉山椒 
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・玉蜀黍ぷりん ミント ブルーベリー 粒玉蜀黍 れもんシャーベット はちみつゼリー
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気まぐれな驟雨が、不意に庭先の石畳をたたき出すような日々が続いておりますね。
皆様におかれましては如何お過ごしでしょうか。

井中居では、葉月のお料理でお客様に涼を感じていただきたく思い、採れたての夏野菜や
旬の食材をみずみずしく料理いたしました。お料理の盛り付けに使用しております蓮の葉と花は、
「大賀ハス」という蓮です。別名「古代ハス」と呼ばれ、1951年に千葉県の遺跡から
種が発見された、2000年以上前の弥生時代に実存していた品種です。
そんな古代ハスの、時を越えて魅せる色彩も楽しんでいただければ幸いでございます。

井中居から程近い田んぼの畦道を歩いておりますと、夏休みを迎えた子供たちの祭囃子のお稽古でしょか、
テンテンツクツク、テレツクツ・・・と、たどたどしく可愛らしい太鼓の音が、青田を渡る風に乗って
聞こえてまいりました。そんな夏の情緒漂う青梅市の郷にございます井中居は、
皆様の葉月のご来店を心からお待ち申し上げております。

広報 高水秀人

写真 2013年7月25日 井中居近くの田園にて


~井中居~
お問合せ・・・・・ 0428-30-1661
住所・・・・・・・・・ 東京都青梅市藤橋2-32
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by ichukyo | 2013-07-31 19:29 | 今月のお料理

井中居 夏季限定特製おみやげ

井中居では、2013年夏季限定の特製お土産をご用意いたしました。
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↑ ~10セット限定 井中居特製 勾玉豆腐(まがたまとうふ)~ ※8月中限定販売
黒茶屋グループで名物となっておりますカシューナッツで作りました勾玉豆腐を、
カシューナッツの風味をさらに生かした味に仕上げました。お口でとろける食感をお楽しみください。
時間をかけて丹念に練り上げておりますので、一日10セット限定とさせていただきます。

二人前 840円(税込み)


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↑ ~葉唐辛子味噌~ ※夏季限定販売
ぴりりと辛い唐辛子の葉を、こくのある甘い味噌で和えました。
ご飯にとてもよく合う風味に仕上げております。

一瓶150g 840円(税込み)

共に、井中居懐石料理に使用しております。井中居の味をご家庭でもお愉しみください。
お土産のご用命は、お気軽に従業員までお申し付けください。
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by ichukyo | 2013-07-30 22:46 | その他

七夕の笹飾り

7月のお料理はこちらへ
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七夕ですので、縁側に笹飾りをしつらえてみました。
ご来店の際は、短冊に願いごとをしたためてお飾りください。
(7月7日まで)

皆様のご来店、心からお待ち申し上げております。
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by ichukyo | 2013-07-04 13:13 | できごと


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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