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文月(7月)のお料理が決まりました。

井中居では、文月(7月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

コース一覧はこちらから
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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
椀盛・・・玉蜀黍すり流し おこげ 三つ葉 溶き芥子
造り・・・・夏野菜とさしみ蒟蒻 旨塩 芥子酢味噌
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・冬瓜すーぷ煮 若鶏塩焼き おくら パプリカ 
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 擂り胡麻 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し 
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント タピオカ セロリシャーベット くこの実
甘味・・・甘露梅

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~紅梅~
前菜・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
椀盛・・・冬瓜 東京しゃも 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・茄子揚げ煮 湯葉餡掛け 車海老 おくら パプリカ
止肴・・・夏野菜合い混ぜ 打ち茗荷 擂り胡麻 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント タピオカ セロリシャーベット くこの実
甘味・・・甘露梅

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~山桜~
先付・・・無花果 胡麻クリームかけ 新蓴菜 おくら 山葵 旨出しゼリー
椀盛・・・翡翠茄子 鱸塩焼き 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢  
炊合・・・丸茄子揚げ煮 湯葉餡掛け 車海老 おくら パプリカ
止肴・・・鰻ざく 針生姜 生姜酢ゼリー 
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・新丸十おこわ朴の葉蒸し 
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桃 さくらんぼ タピオカ カシューナッツ豆腐
     黒蜜 きな粉 真砂あられ
甘味・・・甘露梅
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~美山~
先付・・・養老豆腐 車海老 新蓴菜 おくら 山葵 旨出しゼリー
椀盛・・・翡翠茄子 鱧葛叩き 青柚子 つる菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・旬菜青竹折敷盛り込み 鬼灯と季節料理
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢
炊合・・・無花果べっ甲餡掛け 薬味 糸賀喜 揉み海苔
止肴・・・鱧ざく 針生姜 生姜酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て 茗荷 茄子
飯・・・・・鮎釜飯 蓼
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・とまとコンポート 共蜜ゼリー ミント 桃 さくらんぼ タピオカ カシューナッツ豆腐
     黒蜜 きな粉 真砂あられ
甘味・・・甘露梅
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井中居からお車で10分ほどの場所に、真言宗醍醐派の別格本山である「塩船観音寺」がございます。
なだらかな斜面に沿って仁王門、本堂、阿弥陀堂などの有形文化財が豊かな緑の中に粛然と佇み、
7月初旬の境内は色とりどりの紫陽花にあふれ、雨奇晴好の風情で訪れる者を愉しませてくれます。
当店でのお食事の前後に、程近いこの塩船観音寺でご散策をなされてみるのも宜しいかと存じます。

~塩船観音寺ホームページはこちらから~

皆様の文月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報 高水秀人
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by ichukyo | 2012-06-29 17:31 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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