1月(睦月)のお料理

井中居では1月(睦月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。

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~笹(ご昼食のみ 11:00~15:00)~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
向付・・・百合根ごま豆腐 焼き目かぶら 山葵 割り醤油
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・丸大根すーぷ煮 針柚子 金時人参 鶏つみれ  
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布 
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆
甘味・・・りんご糖
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~紅梅~

前菜・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩 紅鮭
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺
甘味・・・りんご糖

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~山桜~

先付・・・焼き百合根ごま豆腐湯朴葉焼きべっ甲餡かけ 針柚子 白髪葱
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・冬野菜旨煮 里芋 牛蒡 蓮根 金時人参 椎茸
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ 
飯・・・・鯛赤飯せいろ蒸し 白胡麻塩
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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~美山~

先付・・・寒大根すてーき 白髪葱 東京しゃも ししとう
椀盛・・・雑煮 みぞれ仕立て 熨斗餅 紅白色紙野菜
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
八寸・・・雪華の月新春白木台 旬菜盛り込み
揚物・・・山女魚から揚げ葱味噌かけ 白髪葱 針柚子
炊合・・・海老芋蟹身餡かけ 針柚子 金時人参 新取菜
止肴・・・合混ぜ 芥子酢和え 白髪葱 紅蓼
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・白飯釜炊き 寒鰤塩焼き 染め卸し
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・みかん釜ゼリー ミント 黒豆 大納言小豆 苺 キウイ
甘味・・・りんご糖

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当店から車で10分ほどの青梅市塩船に、真言宗醍醐派のお寺「塩船観音」がございます。
大変由緒あるお寺で、その境内では4月から5月にかけてはツツジが、6月から7月にかけてはアジサイが
とても華やかにご覧になれます。正月三が日には、大勢の参拝客で賑わいました。
当店でのお食事のあとに、この名刹を散策されるのもいかがでしょうか。 
※参考URL 塩船観音 http://www4.ocn.ne.jp/~kannonji/index.html

皆様のご来店、本年も心からお待ち申し上げております。

広報担当 高水秀人

写真 : 当店玄関付近の1月の「しつらえ」
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by ichukyo | 2012-01-13 12:33 | 今月のお料理


かいせき・しつらえ 井中居   東京都青梅市藤橋2-32  TEL 0428-30-1661 火曜日定休(祭日は除く)


by ichukyo

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